Grüner Tee enthält hauptsächlich Bestandteile wie Ascorbinsäure, Tannine, Polyphenolverbindungen, Catechinfette und Carotinoide.Diese Inhaltsstoffe können durch Sauerstoff, Temperatur, Feuchtigkeit, Licht und Umgebungsgerüche beschädigt werden.Daher sollte beim Verpacken von Tee der Einfluss der oben genannten Faktoren abgeschwächt oder verhindert werden, und die spezifischen Anforderungen lauten wie folgt:
Feuchtigkeitsbeständigkeit
Der Wassergehalt im Tee sollte 5 % nicht überschreiten, für eine langfristige Lagerung sind 3 % optimal;Andernfalls zersetzt sich die Ascorbinsäure im Tee leicht und die Farbe, das Aroma und der Geschmack des Tees verändern sich, insbesondere bei höheren Temperaturen., wird sich die Verschlechterungsrate beschleunigen.Daher können für feuchtigkeitsbeständige Verpackungen Verpackungsmaterialien mit guter Feuchtigkeitsbeständigkeit ausgewählt werden, beispielsweise Verbundfolien auf Basis von Aluminiumfolie oder Aluminiumfolien-Bedampfungsfolie, die eine hohe Feuchtigkeitsbeständigkeit aufweisen können.Besonderes Augenmerk sollte auf die feuchtigkeitsbeständige Behandlung von Schwarztee-Verpackungen gelegt werden.
Oxidationsbeständigkeit
Der Sauerstoffgehalt in der Verpackung muss unter 1 % gehalten werden.Zu viel Sauerstoff führt dazu, dass einige Bestandteile des Tees oxidativ zerfallen.Beispielsweise wird Ascorbinsäure leicht zu Desoxyascorbinsäure oxidiert und verbindet sich dann mit Aminosäuren, um eine Pigmentreaktion einzuleiten, die den Geschmack von Tee verschlechtert.Da Teefett eine beträchtliche Menge an ungesättigten Fettsäuren enthält, können diese ungesättigten Fettsäuren automatisch oxidiert werden, um Carbonylverbindungen wie Aldehyde und Ketone sowie Enolverbindungen zu erzeugen, die auch dazu führen können, dass das Aroma des Tees verschwindet, die Adstringenz leichter wird und die Die Farbe wird dunkler.
Schattierung
Da Tee Chlorophyll und andere Stoffe enthält, muss beim Verpacken von Teeblättern das Licht abgeschirmt werden, um die photokatalytische Reaktion von Chlorophyll und anderen Bestandteilen zu verhindern.Darüber hinaus sind ultraviolette Strahlen auch ein wichtiger Faktor für den Verderb von Teeblättern.Um solche Probleme zu lösen, kann die Shading-Packaging-Technologie eingesetzt werden.
Gasbarriere
Das Aroma von Teeblättern geht leicht verloren und für eine aromaerhaltende Verpackung müssen Materialien mit guter Luftdichtheit verwendet werden.Darüber hinaus nehmen Teeblätter sehr leicht äußere Gerüche auf, so dass das Aroma der Teeblätter infiziert wird.Daher sollten durch Verpackungsmaterialien und Verpackungstechnik erzeugte Gerüche streng kontrolliert werden.
Hohe Temperatur
Der Temperaturanstieg beschleunigt die Oxidationsreaktion der Teeblätter und führt gleichzeitig dazu, dass der Oberflächenglanz der Teeblätter verblasst.Daher eignen sich Teeblätter für die Lagerung bei niedrigen Temperaturen.
Verpackung in Verbundfolienbeuteln
Derzeit sind immer mehr Teeverpackungen auf dem Markt verpacktVerbundfolienbeutel.Es gibt viele Arten von Verbundfolien zum Verpacken von Tee, wie zum Beispiel feuchtigkeitsbeständiges Zellophan/Polyethylen/Papier/Aluminiumfolie/Polyethylen, biaxial orientiertes Polypropylen/Aluminiumfolie/Polyethylen, Polyethylen/Polyvinylidenchlorid/Polyethylen usw. Sie verfügen über eine ausgezeichnete Gasbarriere Eigenschaften, Feuchtigkeitsbeständigkeit, Duftretention und antieigener Geruch.Die Leistung der Verbundfolie mit Aluminiumfolie ist überlegen, wie z. B. eine hervorragende Schattierung usw.Es gibt verschiedene Verpackungsformen von Verbundfolienbeuteln, darunter dreiseitige Siegelung,Standbodenbeutel,Standbodenbeutel mit Klarsichtfensterund falten.Darüber hinaus lässt sich der Verbundfolienbeutel gut bedrucken und entfaltet bei der Gestaltung von Verkaufsverpackungen einen einzigartigen Effekt.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 18.06.2022