Grüner Tee enthält hauptsächlich Bestandteile wie Ascorbinsäure, Tannine, Polyphenole, Catechine und Carotinoide. Diese Inhaltsstoffe sind anfällig für Zersetzung durch Sauerstoff, Temperatur, Feuchtigkeit, Licht und Gerüche aus der Umgebung. Daher sollte beim Verpacken von Tee der Einfluss dieser Faktoren minimiert oder verhindert werden. Die spezifischen Anforderungen sind wie folgt:
Feuchtigkeitsbeständigkeit
Der Wassergehalt von Tee sollte 5 % nicht überschreiten, für die Langzeitlagerung sind 3 % optimal. Andernfalls zersetzt sich die Ascorbinsäure im Tee leicht, was zu Veränderungen von Farbe, Aroma und Geschmack führt, insbesondere bei höheren Temperaturen. Der Verderb beschleunigt sich. Daher eignen sich feuchtigkeitsbeständige Verpackungsmaterialien wie Verbundfolien auf Aluminiumbasis oder Aluminiumfolien-Aufdampffolie. Schwarzteeverpackungen benötigen besondere Aufmerksamkeit hinsichtlich des Feuchtigkeitsschutzes.
Oxidationsbeständigkeit
Der Sauerstoffgehalt in der Verpackung muss unter 1 % liegen. Zu viel Sauerstoff führt zur oxidativen Zersetzung einiger Teebestandteile. Ascorbinsäure beispielsweise oxidiert leicht zu Desoxyascorbinsäure und reagiert anschließend mit Aminosäuren zu Pigmenten, was den Teegeschmack verschlechtert. Da Teefett einen beträchtlichen Anteil ungesättigter Fettsäuren enthält, können diese oxidiert werden und Carbonylverbindungen wie Aldehyde und Ketone sowie Enole bilden. Auch dies kann zum Verlust des Teearomas, einer verminderten Adstringenz und einer dunkleren Farbe führen.
Schattierung
Da Tee Chlorophyll und andere Substanzen enthält, muss beim Verpacken der Teeblätter Licht abgeschirmt werden, um die photokatalytische Reaktion von Chlorophyll und anderen Bestandteilen zu verhindern. Zudem tragen ultraviolette Strahlen wesentlich zum Verderb der Teeblätter bei. Um diese Probleme zu lösen, kann die Schattierungsverpackungstechnologie eingesetzt werden.
Gasbarriere
Das Aroma von Teeblättern verfliegt leicht, daher müssen für die aromaerhaltende Verpackung luftdichte Materialien verwendet werden. Zudem nehmen Teeblätter sehr leicht Fremdgerüche auf, wodurch ihr Aroma beeinträchtigt wird. Aus diesem Grund müssen die von Verpackungsmaterialien und -technologien ausgehenden Gerüche streng kontrolliert werden.
Hohe Temperatur
Die Temperaturerhöhung beschleunigt die Oxidationsreaktion der Teeblätter und führt gleichzeitig zum Verlust ihres Oberflächenglanzes. Daher eignen sich Teeblätter zur Lagerung bei niedrigen Temperaturen.
Verbundfolienbeutelverpackung
Gegenwärtig werden immer mehr Teeverpackungen auf dem Markt in folgenden Formaten angeboten:VerbundfolienbeutelEs gibt viele Arten von Verbundfolien für Teeverpackungen, beispielsweise feuchtigkeitsbeständige Zellophan/Polyethylen/Papier/Aluminiumfolie/Polyethylen, biaxial orientiertes Polypropylen/Aluminiumfolie/Polyethylen, Polyethylen/Polyvinylidenchlorid/Polyethylen usw. Diese Folien zeichnen sich durch hervorragende Gasbarriereeigenschaften, Feuchtigkeitsbeständigkeit, Dufterhaltung und Geruchsneutralisierung aus. Die Verbundfolie mit Aluminiumfolie bietet noch bessere Eigenschaften, wie z. B. eine ausgezeichnete Lichtdurchlässigkeit. Es gibt verschiedene Verpackungsformen für Verbundfolienbeutel, darunter dreiseitig versiegelte Beutel.Standbodenbeutel,Standbodenbeutel mit Sichtfensterund lässt sich falten. Darüber hinaus ist der Verbundfolienbeutel gut bedruckbar und erzielt beim Design von Verkaufsverpackungen eine einzigartige Wirkung.
Veröffentlichungsdatum: 18. Juni 2022