Hochtemperaturkochen und Sterilisation sind eine wirksame Methode, um die Haltbarkeit von Nahrungsmitteln zu verlängern, und es wird seit langem von vielen Lebensmittelfabriken weit verbreitet. Häufig verwendetRetortenbeutelhaben die folgenden Strukturen: PET // Al // PA // RCPP, PET // PA // RCPP, PET // RCPP, PA // RCPP usw. Die PA // RCPP -Struktur wird weit verbreitet. In den letzten zwei Jahren haben sich Lebensmittelfabriken mit PA/RCPP mehr über flexible Verpackungsmaterialhersteller beschwert, und die Hauptprobleme sind die Delaminierung und zerbrochene Taschen. Durch Untersuchung wird festgestellt, dass einige Lebensmittelfabriken einige Unregelmäßigkeiten im Kochprozess haben. Im Allgemeinen sollte die Sterilisationszeit 30 bis 40 Minuten bei einer Temperatur von 121 ° C betragen, aber viele Lebensmittelverarbeitungsunternehmen sind in Bezug auf die Sterilisationszeit sehr lässig, und einige erreichen sogar die Sterilisationszeit von 90 Minuten.
Für die experimentellen Kochtöpfe, die von einigen flexiblen Verpackungsunternehmen gekauft wurden, beträgt der Druckeinsatzwert einiger Kochtöpfe 0,12 ~ 0,14 mPa und einige Kochtöpfe beträgt 0,16 ~ 0,18 mPa. Laut einer Lebensmittelfabrik beträgt der Druckwert des Thermometers nur 108 ° C, wenn der Druck seines Kochtopfs als 0,2 MPa angezeigt wird.
Um die Qualitätsauswirkungen von Temperaturunterschieden, Zeit und Druck auf die Qualität von Kochprodukten mit hoher Temperatur zu verringern, müssen die Temperatur, der Druck und die Zeitrelais der Geräte regelmäßig kalibriert werden. Wir wissen, dass das Land ein jährliches Inspektionssystem für verschiedene Arten von Instrumenten hat, darunter Druckinstrumente obligatorische jährliche Inspektionsinstrumente, und der Kalibrierungszyklus beträgt alle sechs Monate. Das heißt, unter normalen Umständen sollte die Manometer relativ genau sein. Das Temperaturmessinstrument gehört nicht zur Kategorie der obligatorischen jährlichen Inspektion, sodass die Genauigkeit des Temperaturmessinstruments abgezinst werden sollte.
Die Kalibrierung des Zeitrelais muss auch regelmäßig intern kalibriert werden. Verwenden Sie eine Stoppuhr oder Zeitvergleich mit Kalibrieren. Die Kalibrierungsmethode wird wie folgt vorgeschlagen. Korrekturmethode: Injizieren Sie eine bestimmte Menge Wasser in den Topf, erhitzen Sie das Wasser in das Kochen in dem Maße, in dem es den Temperatursensor übertreffen kann Die Zeit kann 98 ~ 100 ° C betragen. Ersetzen Sie das Standardthermometer zum Vergleich. Einen Teil des Wassers freisetzen, um den Temperatursensor der Wasseroberfläche auszusetzen. Decken Sie den Topf fest ab, erhöhen Sie die Temperatur auf 121 ° C und beobachten Sie, ob die Druckanzeige des Kochtopfs zu diesem Zeitpunkt 0,107 mPa anzeigt (in Bereichen in großer Höhe kann der Druckwert zu diesem Zeitpunkt (0. 110 ~ 0. 120 mPa) sein. . Thermometer zur Einstellung.
Postzeit: Jun-24. Juni 2022